Coxa de Frango Creme

Ingredientes:
1 lata de creme de leite.
50 g de manteiga.
Sal a gosto.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
3 gemas.
3 colheres de sopa de salsinha.
6 coxas de frango cozido.
Temperos a gosto (cebola, alho etc).
3 claras do ovos ligeiramente batidas para empanar.
Farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha), após cozidas reserve uma xícara de chá do caldo coado do cozimento das coxas.
Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga.
Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe.
Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente.
Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos.
Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora.
Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão.
Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente.